…Schottsuppe ist eine traditionelle Bauernkost und war in früheren Zeiten das Frühstück der Bauersleute und Dienstboten. Der Schotten wird aus der Molke gewonnen. Dabei wird das darin enthaltene Molkeneiweiß durch Hitze und Säuerung zum Ausflocken gebracht und anschließend in einem Tuch abgeseiht. Im Pinzgau wird der frische Schotten auch zu… Read More
…Salzburg und sein Umland sind ein wahrlich kulinarisches Schlaraffenland. Von Bergen, Seen und endlosen Wäldern umgeben bietet sich eine schier unerschöpfliche Vielfalt an nahezu allem was die Natur an essbarem zu bieten hat. … Salzburg und sein Umland sind ein wahrlich kulinarisches Schlaraffenland. Von Bergen, Seen und endlosen Wäldern umgeben… Read More
…der Reindling ist die wohl bekannteste Delikatesse Kärntens – und ein unverzichtbarer Hauptdarsteller der Kärtner Osterjause, nebst Osterschinken, Hauswürste, Schweins- oder Rindszunge. Bereits seit dem 16.Jahrhundert kommt er zu besonderen Anlässen in Kärnten auf den Tisch und findet sich um 1910 erstmalig in… Read More
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