Moosbeernocken

…verführerisch und mit besonderem Erinnerungswert

Kaum eine andere Frucht besitzt so viele schöne Namen wie die Heidelbeere – sagt zumindest Wikipedia: Besinge, Blaubeere, Schwarzbeere, Mollbeere, Wildbeere, Waldbeere, Bickbeere, Staulbeere, Zeckbeere, Heubeere oder eben Moosbeere wie bei uns in Tirol. Neben dem Namen ist die Farbe erwähnenswert: den Genuss von Moosbeeren – ob nur so, im Schmarren oder als Nocken – kann man nicht verschweigen. Lippen und Zunge verraten alles…

Zutaten für 4 süße Genießer

• 250 g Mehl
• 250 ml Almmilch
• 3 Eier
• 500 g Moosbeeren
• Butterschmalz
• Staubzucker und Vanillezucker

Zubereitung

• Mehl, Milch und die Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Die sauberen Moosbeeren vorsichtig unterheben.
• Das Butterschmalz gut erhitzen
• Mit einem Esslöffel etwas Teig aufnehmen, in die Pfanne geben und andrücken.
• Die Nocken auf beiden Seiten leicht knusprig backen.
• Fett auf Küchenpapier abtropfen, dann auf dem Teller anrichten.
• Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und die Nocken damit bestreuen.
• Vanilleeis schmeckt hervorragend dazu.

Genussnews von der Alm

Allgemein | Almfuchs | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Medien | Videos

Auf der Alpe Garnera wird die Tradition vom Sura Kees fortgeschrieben | Vorarlberg

Weiterlesen
Allgemein | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Rahmsuppe mit frischem Schnittlauch und Schwarzbrotwürfel | Oberösterreich

Weiterlesen
Allgemein | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte | Videos

Alt-Wiener Suppentopf vom Himmelrind von Bernhard Hanak | Niederösterreich

Weiterlesen
Allgemein | Genuss | Rezepte

Allgäuer Käsknödel mit brauner Bröselbutter

Weiterlesen
Allgemein | Almfuchs | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss von der Alm

Bei der Käse-Olympiade in Galtür zeigen sich die höchsten Gipfel der Genüsse unserer Almen | Tirol

Weiterlesen
Allgemein | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Käsesuppe mit Schnittlauch und gerösteten Croûtons | Allgäu

Weiterlesen
Allgemein | Brauchtum | Genuss von der Alm | Rezepte

Traditionelle Almnüsse zum Almabtrieb in Thiersee | Tirol

Weiterlesen
Allgemein | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Kaiserschmarrn aus Niederösterreich

Weiterlesen
Allgemein | Almbuch | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Medien | Videos

Starke Frauen auf der Watschiger Alm für den Gailtaler Käse GU | Kärnten

Weiterlesen
Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm

Alles in Butter mit gesunder Almbutter

Weiterlesen