Auf unseren Almen ist einiges los. Gräser, Blumen und Kräuter sprießen in Hülle und Fülle. Das liebe Vieh und unsere unermüdlichen Sennerinnen und Senner machen daraus den ganzen Almsommer beste Produkte: Butter, Käse, Speck und Fleisch. Die Almmilch etwa wird teilweise direkt vor Ort verarbeitet, von Hand veredelt und hat besondere Qualitäten. Der gesundheitlicher Mehrwert der Almprodukte ist von Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern auch bewiesen worden. Außerdem unterstützt der Almsommer die Gesundheit der Tiere. Unsere Almen sind wahre Kurorte für die Weidetiere, wenn man so will.
„So lange ein Nutztier einen Namen hat, hat das eine ganz andere Betreuungsintensität durch den Halter. Das zeugt von einer gelebten Partnerschaft zwischen Tier und Bauern.“
Das sagt Reinhold Jäger in unserem Video aus dem Jahr 2021. An Aktualität haben seine Aussagen nichts eingebüßt. Der Tiroler ist Biologielehrer am Gymnasium Landeck, Bergbauer und Alpmeister im Oberland. Zehn Sommer hat er als Hirte und Senner auf der Alm oder Alpe, wie es in seiner Heimat heißt, verbracht. „In der kleinstrukturierten Landwirtschaft in Österreich werden Nutztiere mit Namen angesprochen und sind Teil der Familie. Durch die Bewirtschaftung der Almen haben die Nutztiere ihre Sommerfrische mit einer kräuterreichen Weide und angenehmen Temperaturen. Das Fortbestehen der Almwirtschaft ist durch mehrere, äußere Einflüsse gefährdet.“
Almwirtschaft unterstützen
Um Massentierhaltung, Abhängigkeit von Agroindustrien und eine Verkarstung der Landschaft zu vermeiden, müssten Berg- und Almbauern im Sinne einer funktionierenden Almwirtschaft unterstützt werden. Konsumenten und Konsumentinnen, Einheimische und Gäste können ebenfalls ihren Beitrag leisten, indem sie vermehrt regionale Produkte von unseren Almen kaufen. „Wir haben die Wahl“, betont Jäger.
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Seit Jahrhunderten werden unsere Almen von unermüdlichen Menschen und grasenden Tieren als einzigartige Kulturlandschaft gepflegt. Mit Beweidung und Bewirtschaftung ergeben sich viele Möglichkeiten einerseits hochwertige Produkte zu erzeugen und andererseits diese Landschaften nachhaltig und schonend zu pflegen. Werden Almflächen nicht mehr bewirtschaftet, kann das fatale Auswirkungen auf viele Bereiche haben, warnt Reinhold Jäger. Von der Alm als wichtiges Kulturgut erzählt er in diesem Video.
Spannende Beiträge rund um die gesunden Produkte von der Alm