Sicher unterwegs in den Bergen und auf den Almen – mit und ohne Hund
Am 31. August 2025 wurde ein älteres Ehepaar in unmittelbarer Nähe zur AV-Hütte der Sektion Austria im Gemeindegebiet von Ramsau am Dachstein von einigen Mutterkühen attackiert. Der Mann kam dabei […]
Die Zubereitung dieser im Alpen-Adria-Raum sehr beliebten und verbreiteten Speise ist denkbar unkompliziert. Zum glasig angebratenen Speck werden gegarte, blättrig geschnittene Erdäpfel und Gailtaler Almkäse zugegeben. Sobald dieser zerrinnt, wird […]
Gefleckt, robust und fast verschwundenDas Turopolje Schwein zählt zu den seltensten Nutztierrassen Europas. Seine auffällige Zeichnung – helle Grundfarbe mit schwarzen Flecken – macht jedes Tier einzigartig. Doch hinter dem […]
Was gedeiht, wächst, sprießt und blüht auf den Almwiesen: Die Biodiversität auf unseren Almflächen ist enorm. Wir dürfen das Lexikon der Almpflanzen von Dr. Andreas Bohner, Boden- und Vegetationsökologe an […]
Geschichte und TraditionDer Tiroler Graukäse hat eine lange Tradition. Bereits im Mittelalter wurde er auf Bauernhöfen hergestellt. Lange bevor Labkäse üblich war. Seine Entstehung ist eng mit der traditionellen Alm- […]
Warum eigentlich?Der Reiz der Höhenmeter! Silvester auf der Alm ist ein kleines Stück Idylle! Statt lauter Partymeilen gibt’s knirschenden Schnee und statt der Discokugeln leuchtet der Sternenhimmel. Statt Chaos, Discolichtern […]
Geschichte und TraditionDie Geschichte des Bierkäses reichen bin in die Zeit der „Schwaigenhöfe“ zurück, mittelalterliche Alp- und Hofwirtschaften, die schon im 12. Jahrhundert für die Milch- und Käseproduktion genutzt werden. […]
Rezept für 10 GermknödelSchwierigkeitsgrad: leicht Zutaten: Außerdem: Zubereitung:Wenn frischer Germ verwendet wird: Ein „Dampferl“ machen: Milch erwärmen (max. 40C). In einer Schüssel die warme Milch mit 1 EL des Zuckers, […]
Ein Käse mit GeschichteDie Geschichte des Vorarlberger Bergkäses geht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Damals entstand im Bregenzer Wald das sogenannte „Fettsennen“ – eine frühe Form der Käserei, bei der […]
Feierlicher Anschnitt des Tiroler Almkäse g.U. auf der Herbstmesse Innsbruck
Sieben Tiroler Almen tragen aktuell das Gütesiegel und diese Almen stehen für eine jahrhundertealte Kultur, die das Land prägt. Nur wer den Käse auf einer der über 2.000 bewirtschafteten Almen […]
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