… Almwirtschaft bedeutet Tradition, Natur und Zukunft. Das Buch „Über die Alm“ zeigt, warum unsere Almen so wichtig sind und wie wir sie erhalten können. Zwei Herausgeber mit Herz und PraxisFranz Bergler ist einer von nur vier Alminspektoren in Österreich und setzt sich seit vielen Jahren für eine ökologisch… Read More
Vom beinahe verschwundenen Tiroler Urrind zur anerkannten Tradition: Was die Tux-Zillertaler mit Glück, gelebter Almgeschichte und dem kulturellen Erbe Tirols zu tun haben. Eine Hahnenfeder am Hut, eine Kuh mit besonderem Stellenwert und eine Tradition, die weit über den Stall hinausreicht: Das Tux-Zillertaler Rind ist weit mehr als eine… Read More
Von traditioneller Almwirtschaft über die einzigartige Kulturlandschaft zu den ALMO-Ochsen – warum die Teichalm-Sommeralm für Natur, Landwirtschaft und Tourismus einer ganzen Region unverzichtbar ist Saftig grüne Almwiesen, weitläufige Weideflächen und Tausende grasende Rinder: Die Teichalm-Sommeralm in der Steiermark, etwa 30 Kilometer nördlich von Graz, ist Teil des… Read More
… Auch dieses Jahr wieder durfte unser Almfuchs den Star auf der Bühne entsprechend in Szene setzen und dessen Anschnitt moderieren: den Tiroler Almkäse nämlich mit geschütztem Ursprung, der auf lediglich 8 Tiroler Almen den Sommer über produziert wird und jetzt im Herbst… Read More
„Des mach ma ned. Wir sind schon immer am 5. Juni aufgfahren!“ Ah ja. Der 5. Juni. Ein magisches Datum. Seit Generationen unverrückbar – quasi in die Almordnung gemeißelt. „Früher hat’s auch funktioniert.“„Mein Großvater ist auch immer am selben Tag aufgefahren.“ Auch Klassiker aus dem Repertoire… Read More
Das Spektakel in Zell am Ziller am vergangenen Samstag bot ein eindrucksvolles Bild: Das Ortszentrum glich von der Stimmung her einem Volksfest. Es wurden Zillertaler Spezialitäten kredenzt und auf einem Bauernmarkt altes Handwerk wie Klöppeln, Schnitzen oder Schnapsbrennen vorgeführt. Der Höhepunkt war der Einmarsch der Tiere: Mit viel Applaus begrüßten… Read More
…Wenn für viele der Tag noch gar nicht begonnen hat, ist Magdalena Bechter längst auf den Beinen. Kurz vor fünf Uhr geht es für die 35-Jährige im Sommer jeden Tag auf der Alpe Lache im Lecknertal in den Stall, wo Ausmisten, Melken und… Read More
… ist wahr geworden. Im dritten Anlauf scheint meine gute alte Freundin Andrea Oberhauser ihre Traum-Alp gefunden zu haben. Nach zwei harten Sommern jeweils auf einer Ziegenalpe in der grenznahen Schweiz hat es Andrea diesen Sommer auf eine Rinderalp im Herzen der Eidgenossenschaft verschlagen. Read More
… Wie sieht die Almwirtschaft der Zukunft aus? Mehr Technik? Mehr Daten? Oder doch einfach mehr gute Ideen? Dass sich Tradition und Innovation nicht ausschließen, beweist eine außergewöhnliche Diplomarbeit der HBLFA Raumberg-Gumpenstein. Johanna Fürstauer-Reiter, Matthias Kaltenbrunner und Alexander Münzer entwickelten ein datenbasiertes Managementkonzept für Almfutterflächen. Dafür kombinierten sie GPS-Tracking… Read More
… Tag für Tag sorgen in Österreich tausende Almbauern, Senner, Hirten und ganze Familien dafür, dass Österreichs Almwirtschaft am Laufen gehalten wird. Sie bewirtschaften die Almen, kümmern sich um die Tiere, pflegen Weideflächen, erhalten Wege und Hütten und bewahren damit eine über Jahrhunderte… Read More
…Auf Instagram zeigt die dreifache Mama Natalie Schlatzer unter dem Namen „natis_bergbauernleben“, wie Landwirtschaft heute wirklich aussieht. Gemeinsam mit der Familie ihres Partners bewirtschaftet sie den Hanslbauer-Hof bei Frohnleiten und die Modereralm und gibt dabei ihren fast 3.000 Followern regelmäßig in Beiträgen und Kurzvideos Einblicke in ihren… Read More
… Ob Spatzln, Spätzle oder Knöpfli genannt: Der Klassiker der Alpenküche bekommt mit frischem Lauch eine besonders aromatische Note. Das Gemüse macht die Käsespätzle saftiger und bringt zugleich etwas Leichtigkeit in das herzhafte Gericht. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Alpine… Read More
…Nein, mit dem Traktor lässt sich diese Resi nicht abholen. Wenn dann wär’s umgekehrt. Denn von uns beiden besitzt nur sie den Traktorführerschein. Womit hol ich sie dann ab, die Theresia Innerhofer: Reiter-Bäuerin im Pinzgauerischen Hollersbach, Kuh-Artistin, Malerin, Bildhauerin, Workshopleiterin, Keynote Speakerin, „Verrücktes Huhn“, Almingerin und und… Read More
… Anfang August hat ein Wolf auf einer Alm im Montafon ein eineinhalb Jahre altes Jungrind gerissen. Bereits am folgenden Tag soll derselbe Wolf für den Tod eines Esels und zumindest eines weiteren Rindes verantwortlich gewesen sein. Das Land Vorarlberg hatte bereits nach dem ersten Riss eine Abschussverordnung… Read More
… Kaiserschmarren muss nicht immer süß sein. Mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln wird der österreichische Klassiker im Handumdrehen zu einem herzhaften Gericht. Dazu passen ein frischer Wildkräutersalat und ein cremiger Kräuterdip. Dieser pikante Kaiserschmarren ist schnell zubereitet und eine köstliche Abwechslung zur klassisch süßen Variante. Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln… Read More
Die Zahlen sind die Bestätigung dessen, was ohnehin schon viele ahnten: Nach einem Jahr mit Niederschlagsdefiziten in ganz Österreich haben mehrere Wetterdienste Mitte August bekannt gegeben, dass die vergangenen zwölf Monate sogar die trockensten der österreichischen Messgeschichte überhaupt gewesen sind. Besonders betroffen ist der Osten des… Read More
… Karin Hofinger verbindet Tradition mit neuen Trends und nachhaltigem Tiefgang – und serviert uns eine herrlich gesunde und modern interpretierte Alpenküche, die sich mit hochwertigen regionalen Zutaten, altbewährten Rezepten und zeitgemäßer Zubereitung ihren typisch alpinen Charme bewahrt. Aus dem Bergland auf den TellerDie als „Küchen-Apothekerin“ bekannte Autorin… Read More
… wer ist die Schönste im ganzen Land? Ist es die Rasse des Jahres, die Tux-Zillertaler, oder doch die Tiroler Graue mit den schönen Augen, oder die wunderbar gesprenkelte Sprinze aus dem Pustertal? Halt! schreien da die benachbarten Kärntner: Was ist mit unserem Blondvieh? Aber blonde Schönheiten aus dem… Read More
Die Hitzewellen und die anhaltende Trockenheit haben dramatische Folgen für Österreichs Almen von Ostösterreich bis in den Westen: Die Wasserknappheit auf den Almen ist vielerorts kritisch – und das hat Auswirkungen darauf, wie der Alltag auf den Almen dieser Tage bewältigt wird. Anton Hafellner von der… Read More
Ziegen sind bekanntlich wunderbare Almtiere. Bestens geeignet für die steilsten Hänge, da enorm trittsicher, putzen diese charakterstarken Kleinwiederkäuer ausufernde Grünerlenbestände ebenso her wie invasive Zwergsträucher und verhindern so das allmähliche Verschwinden von Almweideflächen. Nebenher betreiben sie dadurch aktive Klimawandelanpassung und stellen sich so einmal mehr in… Read More
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