…Österreichs oberster Jäger, Max Mayr-Melnhof, im Gespräch mit unserem Almfuchs auf dessen Nachberg-Alm. Neben dem generellen Verhältnis zwischen Jagd und Almwirtschaft stand natürlich die Großraubtierproblematik im Mittelpunkt. Der Wolf ist gekommen, um zu bleiben. Das sagen nicht nur die Befürworter der Wiederansiedlung des Großräubers, auch die Jägerschaft… Read More
…Max Mayr-Melnhof, Österreichs oberster Waidmann und selbst Alm- und Forstwirt zu Besuch bei unserem Almfuchs auf dessen „Sommerdomizil“, der Nachberg-Alm. Ein Gespräch in Augenhöhe über das Verhältnis zwischen Jagd- und Almwirtschaft. Hört euch an, warum sich Kuh und Hirsch nicht ins Gehege kommen, sondern ganz im Gegenteil. Read More
… Ja, liebe Leute, diese Woche war zach. Im Buch Prediger des Alten Testaments gibt es diese berühmten Worte über die Wechselfälle des Lebens, wonach es auch eine Zeit fürs Weinen und Klagen gibt und das Lachen und Tanzen ewig weit entfernt scheint. Aber auch das wird wieder seine Zeit… Read More
…Typisch für die Bergweiden sind die purpurrot blühenden Alpenrosen. Die giftige Pflanze ist einerseits Platzräuber und verdrängt andere wichtige Futterpflanzen, andererseits bietet sie Birkhühnern einen Lebensraum und Bienen eine Weide. Dr. Andreas Bohner von der HBLFA Raumberg-Gumpenstein klärt im Lexikon der Almpflanzen auf. Was gedeiht, wächst, sprießt… Read More
…ein sommerlicher Genuss aus Südbayern: Käsekuchen mit Heidelbeeren wie unsere deutschen Nachbarn sagen würden. Wir meinen saftiger Topfenkuchen mit Moosbeeren. Blau bis Violett sind die Früchte und später Zähne und Zunge: Moosbeeren gehören zum Almsommer einfach dazu.Das Rezept für den Topfenkuchen mit Moosbeeren (Käsekuchen mit Heidelbeeren) stammt aus dem Chiemgau… Read More
…Sura Kees ist ein jahrhundertealter Vorarlberg Käse. Auf nur mehr wenigen Sennalmen wird er noch traditionell hergestellt. Veronika Kartnig von der Alpe Garnera im Montafon ist so eine Ausnahme. Unser Almfuchs hat sie mit der Kamera besucht. Auf der Alpe Garnera im Vorarlberg Montafon wird nach jahrhundertealter Tradition der so… Read More
…Mich wundert es immer wieder wie selbstgerecht so manche Besitzer und Besitzerinnen von Haus- oder Hobbytieren in den Sozialen Medien runterschauen vom hohen moralischen Ross auf die Nutztierhalter und -halterinnen. Als würden erstere ihre Tiere nicht benutzen, sondern nur „best friend“ mit ihnen sein. Warum Hunde- Katzen- und Pferdebesitzer ihre… Read More
…Jährlich 300 Stück Käse von der Alm als so genannten „Dienstkäse“ an den Grundbesitzer, das Kloster, abgeben oder Geld bezahlen: Das war die harte Realität von Urhöfen und Schwaigen in der Wildschönau. Darüber berichtet Historiker Martin Achrainer in seinem historischen Gastbeitrag. Die Verhältnisse auf Österreichs Almen waren in den vergangenen… Read More
…Tagein, tagaus das Gleiche tun, sehen und hören. Das Leben und Arbeiten auf der Alm kann für die einen romantisch und für die anderen öde klingen. Routinen sind aber besser, als die allgemeine Meinung es vermuten lässt: Sie unterstützen unsere kognitiven Fähigkeiten und können die Gesundheit fördern. Auch auf… Read More
…ich kenne die meinen und die meinen kennen mich. So steht es geschrieben im Johannesevangelium. Klar, meine Kühe kenne ich nach zwei Wochen alle beim Namen, weiß wo ihr Platz im Stall ist, wie sie gemolken werden müssen, die eine oder andere Eigenheit. Aber macht mich das schon zum guten… Read More
…Stellenportale und Arbeitsvermittlungsbörsen gibt es wie Sand am mehr. Manche nach Bundesland sortiert, andere auf den Schulabschluss oder die jeweilige Branche. So einen Branchen-Stellenmarkt gibt es auch auf der Onlineplattform www.almwirtschaft.com. Wer inseriert? Wer sucht? Und wer findet, was er sucht? Wir haben uns den Stellenmarkt etwas genauer… Read More
…40 Jahre Erfahrung in der Beschäftigung mit Alpen, Almen und der Almwirtschaft haben es Werner Bätzing ermöglicht, eine Bibliographie zur Alm- und Alpwirtschaft zu erstellen, die alle Regionen und wichtigen Fachgebiete umfasst. Immer vor dem Hintergrund einer großen regionalen Vielfalt und dem Verständnis ihres Stellenwerts. Read More
…Beim Alpengipfel Ende Mai in der Wildschönau im Tiroler Unterland diskutieren Expertinnen und Experten mit Vertretern und Vertreterinnen aus Politik, Landwirtschaft und Jägerschaft über die aktuellen Herausforderungen und die Zukunft der Almwirtschaft. Unser Almfuchs hat sich bei diesem Event unter die Leute gemischt, ganz genau zugehört und… Read More
… „Im Anfang war das Wort“ heißt es im Neuen Testament. Im Alten aber heißt es: „Im Schweiße deines Angesichts sollst du dein Brot essen“. Aller Anfang ist schwer oder allem Anfang wohnt ein Zauber inne, was gilt jetzt? Erste Woche auf der Alm. Ich kann mich noch nicht recht… Read More
…Glockenblumen leuchten in lila Blüten auf den Almen. Sie sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch ein wertvolles Futter für die Almtiere. Außerdem bieten sie den Insekten Nahrung und bei Schlechtwetter Unterschlupf. Dr. Andreas Bohner von der HBLFA Raumberg-Gumpenstein klärt im Lexikon der Almpflanzen auf. Was gedeiht, wächst, sprießt und… Read More
…Die Tiroler Gletscherforscherin und Abenteurerin Andrea Fischer ist Österreichs Wissenschafterin des Jahres 2023. Diesen Titel bekommt sie für ihr Engagement in der Wissenschaftsvermittlung. Im persönlichen Gespräch mit unserem Almfuchs spricht sie über schmelzende Gletscher, die Zukunft der Almen und wie wir alle darin verwickelt sind. Welche… Read More
…ein pikanter Strudel mit Kartoffeln und Käse. Apfel- und Topfenstrudel sind auf vielen Karten der Almhütten zu finden. Wie wäre es einmal mit einem pikanten Strudel? Käsestrudel hat seine Heimat ursprünglich am Balkan. Mit regionalen Zutaten passt er aber auch in den Alpenraum. Kartoffeln, Sauerrahm und Bergkäse von der Alm… Read More
… Einer ganz besonders herzlichen Einladung von Jochen Stahl, einem Wahl-Pitztaler, mit – wie der Name vermuten lässt – deutschem „Migrationshintergrund“ hat unser Almfuchs gerne Folge geleistet. Zumal ihm das hintere Pitztal als „wahres Almental“ (Zitat Jochen) bislang noch Neuland war. Auf der wunderbar gelegenen und vom Brüderpaar Marco und… Read More
…Bald ist es so weit. Die Almzeit für unseren Almfuchs auf dem Hochleger der Nachbergalm in den Brandenberger Alpen steht ante portas. Nur noch eine Woche bis Dienstantritt. Höchste Zeit also, dass er sich mal auf seinem Arbeitsplatz für die nächsten zwei Monate umschaut und vor allem, sich bei seinen… Read More
…Bald ist es so weit. Die Almzeit für unseren Almfuchs auf dem Hochleger der Nachbergalm in den Brandenberger Alpen steht ante portas. Nur noch eine Woche bis Dienstantritt. Höchste Zeit also, dass er sich auf seinem Arbeitsplatz für die nächsten zwei Monate umschaut und vor allem sich bei seinen… Read More
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