… Wer heute eine Alm bewirtschaftet, kämpft oft ums wirtschaftliche Überleben. Almwirtschaftliches Einkommen im engeren Sinn plus diverse ÖPUL-Ausgleichszahlungen hin oder her. Kein Wunder also, dass immer mehr Almen auf eine zusätzliche Einnahmequelle setzen: die Vermietung von Almhütten. Für… Read More
… Achtung! Hier kommt ein Stück gelebte Käsekultur aus dem Salzburger Pinzgau. Bereits seit dem 17. Jahrhundert bekannt, wird er nach traditioneller Rezeptur aus frischer Bergbauernmilch hergestellt. Der charismatische Geschmack entsteht durch die alpine Flora der Region, die den Milchkühen als Futter dient. Geschichte und TraditionDie Geschichte des Bierkäses… Read More
… Es ist eines der beliebtesten Skihütten-Gerichte überhaupt und wir verstehen genau warum: Luftige Germknödel mit Flüssiger Almbutter und Mohn. Dieser Alm-Klassiker füllt nicht nur den Magen und gibt Energie, sondern tut der Seele gut – erinnert vielleicht auch an unbeschwerte Kindertage. Und so funktioniert das Rezept von… Read More
… Unsere Almen sind im wahrsten Sinne des Wortes sagenhafte Orte. Eine ganze Reihe von Sagensträngen umwehen seit Jahrhunderten unsere Almen. Die meisten dieser Sagen und Mythen sind über Jahrhunderte mündlich überliefert worden und wurden irgendwann in verschiedenen Versionen schriftlich niedergelegt. Wir wollen die Zeit nutzen, jetzt im… Read More
… Unsere Gastautorin Magdalena, 19 Jahre alt, verbringt ihren ersten Alpsommer im Berner Oberland, in der Schweiz! Hier erzählt sie nun von ihren Erfahrungen, den täglichen Herausforderungen und den vielen unvergesslichen Momenten auf knapp 2.000 m Höhe – von der Milchverarbeitung bis zum Almabtrieb. Ihre Reise dokumentiert sie auch online… Read More
… Wenn man Käse sagt, muss man auch Vorarlberger Bergkäse sagen. Ein echter Klassiker mit Charakter – kräftig im Geschmack, goldgelb im Teig und mit einer Handwerkskunst, die seit Jahrhunderten weitergegeben wird. Ein Käse mit GeschichteDie Geschichte des Vorarlberger Bergkäses geht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Damals entstand im… Read More
… Im Zuge der neolithischen Revolution wird der Mensch allmählich vom herumziehenden Jäger und Sammler zum sesshaften Ackerbauern und Viehzüchter. Ötzi war vor rund 5.000 Jahren vermutlich Zeuge und Mitgestalter dieser Umwälzungen im Alpenraum. Man geht heute davon aus, dass Ötzis Zeitgenossen noch beides waren: Jäger und nomadisierende Viehzüchter… Read More
… Wenn die Tage kürzer werden, der Nebel über den Almwiesen hängt, und das letzte Vieh längst ins Tal getrieben wurde, kehrt Ruhe ein auf den Bergen. Doch während sich die Natur zurückzieht, erwachen uralte Geschichten zum Leben – Von Hexen, Geistern und geheimnisvollen Nächten, in denen die… Read More
… Ein Stück echtes Tirol – aufgeschnitten, verkostet und gefeiert: Auf der Herbstmesse in Innsbruck wurde heuer wieder der Tiroler Almkäse g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) feierlich angeschnitten. Ein Moment, der nicht nur Käseliebhaber begeistert, sondern auch jene, die wissen, was hinter diesem besonderen Produkt steckt: echte Almwirtschaft, ehrliche Handarbeit und gelebte… Read More
… Wandern im goldenen Herbst zählt zu den beliebtesten Freizeitaktivitäten der Österreicherinnen und Österreicher, sowie Urlaubsgästen aus aller Welt. Eva Gruber sammelt in ihrem Wanderführer 24 Naturerlebniswanderungen fürs ganze Jahr. Wir haben uns die Wanderungen schon etwas genauer angeschaut. Hineingeboren in eine Bergsteigerfamilie, liegt es nahe, dass Eva… Read More
… Jetzt zieht Gemütlichkeit ein. Nicht nur zu Hause, sondern auch in der Küche! Wärmende, sättigende Speisen die schmecken und Spaß machen brauchen wir im Herbst. Und da passt dieses Rezept ganz wunderbar dazu: Aromatische Almschweinmedaillons kombiniert mit dem Gemüse der Saison schlecht hin: dem Kürbis. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept… Read More
… Käse ist beliebt. Käse ist mehr als ein Brotbelag. Er ist Kulturgut, Handwerk und Genuss in einem. Auf der Alm, im Feinkostladen, am Bauernmarkt und im Supermarkt: Käse ist überall. Aber wie macht man Käse? Woher kommen die Löcher im Käse? Zeit, ein bisschen Licht ins Käse-Regal zu bringen. Read More
… Was hat sich nicht alles verändert in den vergangenen Jahrhunderten! Die Erfindung der Elektrizität, Fahrzeuge, Maschinen – und schließlich das Internet und alternative Energiequellen. Auch unsere Almen sind längst keine Relikte längst vergangener Tage mehr, sondern lebendige Orte mit Geschichte. „Hier ist die Welt… Read More
… Meine erste Alm, anno 1996, war Mittelalter pur. Kein fließendes Wasser in der uralten Holzhütte, kein Strom, das Plumpsklo angebaut an einen der Ställe fürs Vieh. Diese selbst uralt, ausgefaserte Holzblanken, wirklich lästig zum Ausmisten. Das Ofenrohr löchrig, das tägliche Einheizen zum Warmwasser-Machen… Read More
…Der Almabtrieb ist jedes Jahr ein besonderes Ereignis – ein lebendiges Stück Tradition, das fest in der österreichischen Kultur verankert ist. Heuer haben wir unsere Community gebeten, die schönsten Eindrücke und Momente mit der Kamera festzuhalten. Das Ergebnis: eine bunte Galerie voller stolzer Tiere, strahlender Gesichter und festlicher Stimmung.Die sind… Read More
… Die Tiroler Herdenschutzprojekte wurden gestartet, um Schafe auf hochalpinen Almen trotz Rückkehr des Wolfes sicher über den Sommer zu bringen. Eine Mammutaufgabe – vor allem für jene, die sie schultern müssen: Hirten und Hirtinnen. Unser Almfuchs hat die Berichte der drei Pilotalmen genau unter die Lupe genommen. Read More
…sieht man einmal davon ab, dass sie, wie meine Freundin Andrea es unmissverständlich ausdrückt, „richtige Saukrüppl“ sind. Andrea Oberhauser weiß, wovon sie spricht. Zusammen mit der langjährigen Ziegenhirtin Barbara Zenobi ist sie für 160 Milchziegen auf der Alpe Siez im schönen Weisstannental im Kanton St. Gallen zuständig. Zu-ständig mit Betonung… Read More
… Ich treffe Christel van Raaij auf einer Hütte, spektakulär gelegen über dem Ötztal. Christel ist eine holländische Agrarbloggerin. Auf ihrer Website finden sich Blogs und Podcasts zu landwirtschaftlichen Themen: Oft über das Leben auf dem Land und psychische Widerstandsfähigkeit. Das Wetter ist bescheiden, aber gerade noch trocken genug,… Read More
…Schweden und Zäunen gehören zu den unverzichtbaren Arbeiten auf jeder Alm. Weil das viel Arbeit bedeutet, ist jede zusätzliche Arbeitskraft stets willkommen. Deshalb lädt die steirische Landwirtschaftskammer engagierte Freiwillige alljährlich zum „Almputztag“ auf ausgewählte Almen. Heuer kam u.a. die Wildalm in den… Read More
… Gertrude und Walter Pomberger sind ein eingespieltes Team – und das seit über 20 Jahren auf der Halter-Hütte in den Ybbstaler Alpen im Mostviertel (Niederösterreich) – umgeben von Weiden, Wäldern und einem Panorama, das einem fast den Atem raubt. Von Ende Mai bis Mitte September… Read More
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