… Ob Spatzln, Spätzle oder Knöpfli genannt: Der Klassiker der Alpenküche bekommt mit frischem Lauch eine besonders aromatische Note. Das Gemüse macht die Käsespätzle saftiger und bringt zugleich etwas Leichtigkeit in das herzhafte Gericht. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Alpine… Read More
…Nein, mit dem Traktor lässt sich diese Resi nicht abholen. Wenn dann wär’s umgekehrt. Denn von uns beiden besitzt nur sie den Traktorführerschein. Womit hol ich sie dann ab, die Theresia Innerhofer: Reiter-Bäuerin im Pinzgauerischen Hollersbach, Kuh-Artistin, Malerin, Bildhauerin, Workshopleiterin, Keynote Speakerin, „Verrücktes Huhn“, Almingerin und und… Read More
… Anfang August hat ein Wolf auf einer Alm im Montafon ein eineinhalb Jahre altes Jungrind gerissen. Bereits am folgenden Tag soll derselbe Wolf für den Tod eines Esels und zumindest eines weiteren Rindes verantwortlich gewesen sein. Das Land Vorarlberg hatte bereits nach dem ersten Riss eine Abschussverordnung… Read More
… Kaiserschmarren muss nicht immer süß sein. Mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln wird der österreichische Klassiker im Handumdrehen zu einem herzhaften Gericht. Dazu passen ein frischer Wildkräutersalat und ein cremiger Kräuterdip. Dieser pikante Kaiserschmarren ist schnell zubereitet und eine köstliche Abwechslung zur klassisch süßen Variante. Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln… Read More
Die Zahlen sind die Bestätigung dessen, was ohnehin schon viele ahnten: Nach einem Jahr mit Niederschlagsdefiziten in ganz Österreich haben mehrere Wetterdienste Mitte August bekannt gegeben, dass die vergangenen zwölf Monate sogar die trockensten der österreichischen Messgeschichte überhaupt gewesen sind. Besonders betroffen ist der Osten des… Read More
… Karin Hofinger verbindet Tradition mit neuen Trends und nachhaltigem Tiefgang – und serviert uns eine herrlich gesunde und modern interpretierte Alpenküche, die sich mit hochwertigen regionalen Zutaten, altbewährten Rezepten und zeitgemäßer Zubereitung ihren typisch alpinen Charme bewahrt. Aus dem Bergland auf den TellerDie als „Küchen-Apothekerin“ bekannte Autorin… Read More
… wer ist die Schönste im ganzen Land? Ist es die Rasse des Jahres, die Tux-Zillertaler, oder doch die Tiroler Graue mit den schönen Augen, oder die wunderbar gesprenkelte Sprinze aus dem Pustertal? Halt! schreien da die benachbarten Kärntner: Was ist mit unserem Blondvieh? Aber blonde Schönheiten aus dem… Read More
Die Hitzewellen und die anhaltende Trockenheit haben dramatische Folgen für Österreichs Almen von Ostösterreich bis in den Westen: Die Wasserknappheit auf den Almen ist vielerorts kritisch – und das hat Auswirkungen darauf, wie der Alltag auf den Almen dieser Tage bewältigt wird. Anton Hafellner von der… Read More
Ziegen sind bekanntlich wunderbare Almtiere. Bestens geeignet für die steilsten Hänge, da enorm trittsicher, putzen diese charakterstarken Kleinwiederkäuer ausufernde Grünerlenbestände ebenso her wie invasive Zwergsträucher und verhindern so das allmähliche Verschwinden von Almweideflächen. Nebenher betreiben sie dadurch aktive Klimawandelanpassung und stellen sich so einmal mehr in… Read More
… Bis zu 37 Grad Höchsttemperatur in Westösterreich, annähernd bis zu 40 Grad in einzelnen Orten in Ostösterreich: Ende Juli und Anfang August hat die zweite Hitzewelle im Jahr 2026 Österreich fest im Griff. Viele Menschen suchen deshalb dieser Tage Abkühlung und flüchten vor der… Read More
…Jetzt im Sommer zeigen sich Österreichs Almen von ihrer allerschönsten Seite: Die saftig grünen Wiesen blühen, der bekannte Klang von Kuhglocken ist zu hören, zahlreiche Kräutern und viele farbige Blumen schaffen ein unvergleichliches Landschaftsbild. Alle Wanderer und Urlauber, die in diesen Wochen in den Bergen unterwegs sind,… Read More
Jetzt, nachdem der Almauftrieb im ganzen Land durchgeführt wurde, beginnt auf den heimischen Almen eine besonders eindrucksvolle Zeit. Pünktlich zum Sommer- und Ferienbeginn, wenn wieder zahlreiche Wanderer kühlere Höhenlagen suchen und zu ihren Almwanderungen aufbrechen, zeigen sich die Almen in ihrer gesamten Pracht und Schönheit. Read More
…Für manche klingt das wie ein Widerspruch in sich. Zwischen Kuhglocken, Wetterstürzen und Handarbeit soll plötzlich Hightech Einzug halten? Und doch: Auch auf der Alm bleibt die Zeit nicht stehen. Die Frage ist nicht ob, sondern wie wir digitale Werkzeuge sinnvoll einsetzen. Ich geb’s zu: Ich war lange… Read More
Seit Jahrhunderten gehört die Almwirtschaft zur heimischen Berglandschaft und stand immer schon vor unterschiedlichsten Herausforderungen, denen mit Anpassungen begegnet worden ist. Heute im digitalen Zeitalter zählen zu den neuen Herausforderungen eine durch den Klimawandel bedingte veränderte Vegetation, ein anderes Futterangebot, rückläufige Auftriebszahlen der Tiere sowie eine teilweise Rückkehr… Read More
Eine aktuelle Studie der Kronen Zeitung hat Ende Mai das Thema Herkunft nicht nur in die breite Öffentlichkeit gebracht, sondern auch ein klares Ergebnis geliefert: Die klare Mehrheit von 92 Prozent der österreichischen Konsumenten spricht sich für Transparenz bei der Herkunft aus und will wissen, woher das Fleisch im Restaurant… Read More
Es gibt Diskussionen, die poppen jeden Almsommer zuverlässig auf. Die Wolfsproblematik gehört dazu. Die Freizeitnutzung unserer Berge ebenfalls. Und dann gibt es noch ein Thema, das jedes Jahr für Konflikte sorgt: Hunde auf der Alm. Er ist der beste Freund des Menschen und manchmal das größte Problem auf der… Read More
Wer gerne Käse genießt und im Speziellen einen Almkäse, also Käse direkt von den Almen, kennt das Phänomen: Jeder Almkäse schmeckt einzigartig, hat einen eigenen Geschmack, eigene Aromen, eigene Würze und: Almkäse schmeckt auch ganz anders als Käse, der im Tal produziert wird. Das Besondere… Read More
Wenn in diesen Wochen in ganz Österreich wieder der jährliche Almauftrieb beginnt und die Landwirte, Almbauern und Senner des Landes ihre hunderttausenden Nutztiere aus den Winterställen auf die Almen treiben, ist ein Thema allgegenwärtig: Die vorherrschende Trockenheit. „Die fehlenden Niederschläge führen… Read More
… Was früher überlebenswichtig war, hält unsere Almenlandschaft bis heute am Leben. Almen, wie wir sie kennen, mit weidenden Tieren, gepflegten Almwiesen und bewirtschafteten Hütten, sind keine Selbstverständlichkeit.Die Grundlage dieser Kulturlandschaften ist oft ein unsichtbares, aber bedeutsames Fundament, nämlich die… Read More
Am 31. August 2025 wurde ein älteres Ehepaar in unmittelbarer Nähe zur AV-Hütte der Sektion Austria im Gemeindegebiet von Ramsau am Dachstein von einigen Mutterkühen attackiert. Der Mann kam dabei ums Leben und seine Frau erlitt schwerste Verletzungen, an denen sie bis auf den heutigen Tag… Read More
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