Polsterzipf

…ein Klassiker aus Oma’s Mehlspeisenküche

Ein österreichischer Klassiker unter den Mehlspeisen, der wie aus Omas Küche schmeckt: der Polsterzipf oder umgangssprachlich in Tirol auch die Polsterzipfl. Die süßen kleinen Teigkipferl füllt man traditionell mit Marmelade, wodurch sie ein sehr süßes Aroma entwickeln und wegen ihrer mundgerechten Größe im Nu verschlingt werden können.

Zutaten für rund 12 Stück:

• 210 g Butter oder Margarine
• 12 TL Ribisel oder Grangln (Preiselbeermarmelade)
• 210 g Mehl
• 210 g Topfen
• Prise Salz
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Topfen, Salz, Butter und Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und kleine Quadrate aus dem Teig herausschneiden. Ein wenig Marmelade in die Mitte geben und jeweils zu einem Art Dreieck einschlagen.
• Die rohen Teigstücke auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-20 Minuten goldbraun backen.
• Danach die fertig-gebackenen Teigwaren etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben. Fertig ist das süße Festmahl!

Genussnews von der Alm

Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm

Speck von der Alm hat gesunden Mehrwert

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte | Salzburg

Almkrapfen vom Windhofgut aus dem Salzburger Lammertal

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte | Salzburg

Spinatnockerl aus dem Pinzgau

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Kletzenbrot

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Jedem Almgebiet seine Knödel

Weiterlesen
Alm Geschichten | Almbuch | Arbeiten auf der Alm | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Leben & Arbeiten | Leute & Leben auf der Alm | Steiermark

Regionaler Hochgenuss – Steirerkas von der Tuchmoaralm | Steiermark

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Rinderrouladen aus dem Pinzgau

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Cordon Bleu mit Sura Kees

Weiterlesen
Allgemein | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm

Alm Jause für die Winterwanderung

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Sura Kees im Speckmantel

Weiterlesen