Alm Jause für die Winterwanderung

Wer sich in der kalten Jahreszeit zur Alm aufmacht, braucht eine wärmende und gschmackige Stärkung. Neben wohltuend warmen Wintergenüssen wie einem zimtigen Apfelkompott auf selbst gemachten Haferbrei aus österreichischen Bio-Hafer, dürfen auch die Jausen Klassiker wie ein frisches Speck- oder Käsebrot nicht fehlen.

Auch im Winter, wenn in den Höhen der Schnee liegt, ist eine Wanderung zur Alm ein Muss für alle Berg Liebhaber und Liebhaberinnen. Die Faszination der schönen Kulisse lässt uns den Platz am Kachelofen gern für eine Weile verlassen.

Wohltuender Hagebutten Tee

Das Heißgetränk aus der heimischen Wildbeere ist leicht selbst herzustellen, löscht den Durst und wärmt zugleich. Der Tee ist reich an Vitamin-C und wärmt von innen heraus. Die frischen Beeren werden dazu halbiert und mit heißem Wasser aufgegossen. Man lässt die Hagebutte im dampfenden Wasser zehn Minuten ziehen und füllt das fertige Getränk anschließend durch ein Sieb in eine Thermosflasche. So bleibt der gesunde Tee schön heiß. 

Warmer Haferbrei mit Apfelkompott

Hafer ist eine Urgetreidesorte, die auf österreichischen Äckern vermehrt zu finden ist und das sogar in Bio-Qualität. Früher wurde die Pflanze auch in höheren Lagen angebaut, da sie eine sehr robuste Getreideart ist. Hafer war somit auch auf Almen zu finden. Um einen Brei aus dem wertvollen Getreide zu kochen, einfach frische Milch oder Wasser in einem Topf erhitzen und geschroteten Hafer einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Um den Haferbrei zu versüßen, kommt ein selbst gemachtes warmes Apfelkompott obendrauf. Dazu einfach geschnittene heimische Äpfel mit etwas Wasser und Zucker in einem weiteren Topf erhitzen und nach Belieben mit Zimt abschmecken. Kurz einkochen lassen und zusammen mit dem heißen Haferbrei in einen Thermobehälter umfüllen.

Alm Jausen Klassiker

Etwas Herzhaftes – wie Speck, Käse, Butter und Brot – dürfen als Jausen Komponente auf keinen Fall fehlen. Als heimische Almprodukte sind sie gesunde Energielieferanten, die man mit gutem Gewissen genießen kann. Jede Region in Österreich hat ihre eigenen Spezialitäten. Ob prämierter Almkäse aus Vorarlberg, Speck vom Almschwein aus Tirol oder streichzarte Butter aus Milch von heimischen Kühen – unsere heimischen Produzenten bieten die beste Auswahl an Lebensmitteln, die man für eine Alm Jause einpacken kann.

Frostschutz für die Seele

Für ein Gipfelschnapserl braucht man nicht zwingend einen Gipfel, aber den passenden Tropfen. Am besten zu den winterlichen Jahreszeiten passt ein holzig-süßer Zirbenschnaps, der auch daheim angesetzt werden kann. Dieser wärmt von innen und hilft durch seine antibakteriellen Inhaltsstoffe – die ihm die ätherischen Öle der Zirben verleihen – Erkältungen und Halsschmerzen vorzubeugen.

Packt also eure Rucksäcke und macht euch auf zur Alm. Habt keine Scheu vor der Kälte, denn die Bewegung und die wärmende Jause lassen euch gewiss nicht frieren.

Genussnews von der Alm

Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Jedes Almgebiet seine Knödel

Weiterlesen
Alm Geschichten | Almbuch | Arbeiten auf der Alm | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Leben & Arbeiten | Leute & Leben auf der Alm | Steiermark

Regionaler Hochgenuss – Steirerkas von der Tuchmoaralm | Steiermark

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Cordon Bleu mit Sura Kees

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Sura Kees im Speckmantel

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Niederösterreich | Rezepte

Alles für alle aus einer Pfanne

Weiterlesen
Allgemein | Alm Geschichten | Almbuch | Arbeiten auf der Alm | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss von der Alm | Geschichte & Brauchtum | Leben & Arbeiten | Leute & Leben auf der Alm

Alpe Hutla im Großen Walsertal | Vorarlberg

Weiterlesen
Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Video

Gesunde Produkte von der Alm

Weiterlesen
Allgemein | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm

Vom Hören und von Sagen: Der Knödel ist in aller Munde

Weiterlesen
Allgemein | Almtradition | Brauchtum | Erzeuger & Verkäufer | Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm

Jahrhunderte alte Käse von der Alm

Weiterlesen
Genuss | Genuss auf der Alm | Genuss von der Alm | Rezepte

Sura Kees-Palatschinken

Weiterlesen