… Mit 1. April tritt in Tirol die Novelle des Jagdgesetzes in Kraft – und damit eine Regelung, die auf vielen Almen schon jetzt intensiv diskutiert wird. Es geht schließlich um den zukünftigen Umgang mit dem Wolf. Möglich gemacht hat diese Novelle eine Entscheidung auf EU-Ebene: Der Schutzstatus des… Read More
… Gefleckt wie gemalt, robust wie die Landschaft, aus der es stammt: Das Turopolje Schwein ist kein gewöhnliches Nutztier. Als Nutztier des Jahres rückt eine der seltensten Schweinerassen Europas in den Fokus – und damit auch die Frage, warum ihr Erhalt gerade für eine nachhaltige Alm- und… Read More
… Jetzt im Winter, während die Almtiere noch die gemütliche Behaglichkeit ihrer Ställe genießen, stecken die Almleute gedanklich und organisatorisch schon in den Vorbereitungen für den nächsten Almsommer. Von wegen Winterruhe: Die einen bauen im Tal Schneemänner, die anderen schrauben schon am… Read More
… Ein Käse, der Geschichten erzählt. Krümelig, würzig, ein echtes Stück Alpenkultur. Wer ihn probiert, schmeckt nicht nur die Milch der Bergwiesen, sondern auch die jahrhundertealte Tradition der Tiroler Almen. Ein Käse für alle, die Charakter auf dem Teller wertschätzen. Geschichte und TraditionDer Tiroler Graukäse… Read More
… die Tage und vor allem Nächte zwischen Weihnachten und dem Dreikönigstag sind seit Jahrhunderten eine Zeit voller Zauber, Stille und Neubeginn. Im Volksglauben heißt es, dass in dieser Zeit der Schleier zwischen den Welten besonders dünn ist. Die Tage und Nächte zwischen den Jahren sind eine magische… Read More
… Es ist schon fast ein Running Gag geworden: Sobald der Dezember anklopft, beginnen viele über die Silvesternacht nachzudenken. „Oh, aber heuer wäre es doch mal schön, Silvester irgendwo auf einer Alm zu verbringen …“ Und jedes Jahr wird wieder nichts daraus. Warum eigentlich?Der Reiz der Höhenmeter! Silvester… Read More
… Achtung! Hier kommt ein Stück gelebte Käsekultur aus dem Salzburger Pinzgau. Bereits seit dem 17. Jahrhundert bekannt, wird er nach traditioneller Rezeptur aus frischer Bergbauernmilch hergestellt. Der charismatische Geschmack entsteht durch die alpine Flora der Region, die den Milchkühen als Futter dient. Geschichte und TraditionDie Geschichte des Bierkäses… Read More
… Es ist eines der beliebtesten Skihütten-Gerichte überhaupt und wir verstehen genau warum: Luftige Germknödel mit Flüssiger Almbutter und Mohn. Dieser Alm-Klassiker füllt nicht nur den Magen und gibt Energie, sondern tut der Seele gut – erinnert vielleicht auch an unbeschwerte Kindertage. Und so funktioniert das Rezept von… Read More
… Zwischen Panorama, Weidewirtschaft und wilden Rückkehrern Hoch über dem Tal, mit Aussicht bis in die steirischen Berge, liegt die Schwarzalm auf 1.536 Metern Seehöhe im südlichen Mostviertel – ein echtes Schmuckstück. Sie ist die höchstgelegene Almhütte im Gebiet der Eisenstraße Niederösterreichs. Ein beliebtes Ziel für… Read More
… Wenn man Käse sagt, muss man auch Vorarlberger Bergkäse sagen. Ein echter Klassiker mit Charakter – kräftig im Geschmack, goldgelb im Teig und mit einer Handwerkskunst, die seit Jahrhunderten weitergegeben wird. Ein Käse mit GeschichteDie Geschichte des Vorarlberger Bergkäses geht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Damals entstand im… Read More
… Wenn die Tage kürzer werden, der Nebel über den Almwiesen hängt, und das letzte Vieh längst ins Tal getrieben wurde, kehrt Ruhe ein auf den Bergen. Doch während sich die Natur zurückzieht, erwachen uralte Geschichten zum Leben – Von Hexen, Geistern und geheimnisvollen Nächten, in denen die… Read More
… Wandern im goldenen Herbst zählt zu den beliebtesten Freizeitaktivitäten der Österreicherinnen und Österreicher, sowie Urlaubsgästen aus aller Welt. Eva Gruber sammelt in ihrem Wanderführer 24 Naturerlebniswanderungen fürs ganze Jahr. Wir haben uns die Wanderungen schon etwas genauer angeschaut. Hineingeboren in eine Bergsteigerfamilie, liegt es nahe, dass Eva… Read More
… Käse ist beliebt. Käse ist mehr als ein Brotbelag. Er ist Kulturgut, Handwerk und Genuss in einem. Auf der Alm, im Feinkostladen, am Bauernmarkt und im Supermarkt: Käse ist überall. Aber wie macht man Käse? Woher kommen die Löcher im Käse? Zeit, ein bisschen Licht ins Käse-Regal zu bringen. Read More
… Was hat sich nicht alles verändert in den vergangenen Jahrhunderten! Die Erfindung der Elektrizität, Fahrzeuge, Maschinen – und schließlich das Internet und alternative Energiequellen. Auch unsere Almen sind längst keine Relikte längst vergangener Tage mehr, sondern lebendige Orte mit Geschichte. „Hier ist die Welt… Read More
…Der Almabtrieb ist jedes Jahr ein besonderes Ereignis – ein lebendiges Stück Tradition, das fest in der österreichischen Kultur verankert ist. Heuer haben wir unsere Community gebeten, die schönsten Eindrücke und Momente mit der Kamera festzuhalten. Das Ergebnis: eine bunte Galerie voller stolzer Tiere, strahlender Gesichter und festlicher Stimmung.Die sind… Read More
…Schottsuppe ist eine traditionelle Bauernkost und war in früheren Zeiten das Frühstück der Bauersleute und Dienstboten. Der Schotten wird aus der Molke gewonnen. Dabei wird das darin enthaltene Molkeneiweiß durch Hitze und Säuerung zum Ausflocken gebracht und anschließend in einem Tuch abgeseiht. Im Pinzgau wird der frische Schotten auch zu… Read More
…Schweden und Zäunen gehören zu den unverzichtbaren Arbeiten auf jeder Alm. Weil das viel Arbeit bedeutet, ist jede zusätzliche Arbeitskraft stets willkommen. Deshalb lädt die steirische Landwirtschaftskammer engagierte Freiwillige alljährlich zum „Almputztag“ auf ausgewählte Almen. Heuer kam u.a. die Wildalm in den… Read More
… Gertrude und Walter Pomberger sind ein eingespieltes Team – und das seit über 20 Jahren auf der Halter-Hütte in den Ybbstaler Alpen im Mostviertel (Niederösterreich) – umgeben von Weiden, Wäldern und einem Panorama, das einem fast den Atem raubt. Von Ende Mai bis Mitte September… Read More
…fast 2 Millionen Katzen leben in Österreich. Manche alleine mit ihren Besitzern und Besitzerinnen in einer kleinen Wohnung. Andere mit anderen tierischen Artgenossen im großen Familienverband. Katzen leben bereits seit über 9.500 Jahren mit dem Menschen zusammen. Anlässlich des Weltkatzentages schauen wir uns an, wie die Fellpfoten auf den Bauernhöfen… Read More
… Seit über zwei Jahrzehnten ist Franz Grabner Obmann der Gutsgemeinde Brunnstein – und das mit einem Augenzwinkern und einer gehörigen Portion Idealismus. „Die Entlohnung ist schlecht, der Aufwand groß – das muss man schon wollen“, sagt er mit einem Grinsen. Seine Tätigkeit sei umfangreich, fordernd und manchmal auch… Read More
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